Cos'è yorkshire pudding?

Lo Yorkshire pudding è un piatto tradizionale della cucina inglese, originario della contea dello Yorkshire. Si tratta di un dolce salato a base di una pastella di farina, uova e latte cotta in forno. Viene spesso servito come accompagnamento a arrosti di carne e salse.

Il Yorkshire pudding si caratterizza per la sua consistenza soffice e gonfia, che si ottiene grazie alla reazione chimica tra gli ingredienti e il calore del forno. È spesso consumato durante il pranzo domenicale nel Regno Unito, soprattutto insieme a del roast beef e dello yorkshire pudding gravy.

La ricetta tradizionale prevede di versare la pastella in uno stampo unto con grasso o burro e di cuocerla a temperature elevate in modo che si gonfi. Può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze personali. Alcune varianti moderne prevedono l'aggiunta di aromi come erbe fresche o cipolle alla pastella base.